মালিক (5)
আমাদের গল্প

হিউম্যানস অফ কিল্ডার - ফায়ারক্যাসল থেকে পল লেনেহান

 

ফায়ারক্যাসলের ম্যানেজিং ডিরেক্টর পল লেনেহান দায়িত্ব নেওয়ার পর থেকে ব্যবসা সম্পর্কে কথা বলেন।

ফায়ারক্যাসল সম্পর্কে বলুন?

সুতরাং, ফায়ারক্যাসল 2020 সালের সেপ্টেম্বরে কিল্ডার টাউনের মার্কেট স্কোয়ারে একেবারে নতুন বিল্ড হিসাবে খোলা হয়েছিল। এটি কয়েকটি ভিন্ন উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত - একটি ক্যাফে, একটি ডেলিকেটসেন, একটি বেকারি, এবং আমরা তাদের নিজস্ব ব্যক্তিগত প্রবেশদ্বার সহ উপরে 10টি বেডরুমও পেয়েছি… তাই এটি কিছুটা সংকর ধরণের। আমরা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের দোকান এবং বেকারি তৈরি করেছি, যেখানে মদ, পনির, রুটি, তাজা ফল এবং শাকসবজির একটি বিস্ময়কর পরিসর মজুত রয়েছে। আপনি আপনার সম্পূর্ণ মুদি দোকানের দোকান থেকে নিতে পারেন, সৎ হতে! আমাদের ক্যাফের ভিতরে প্রায় 40টি আসন রয়েছে এবং আমাদের বাইরে একটি সুন্দর বারান্দাও রয়েছে।

 

ফায়ারক্যাসলের পরিদর্শনে লোকেরা কী আশা করতে পারে?

 

ঠিক আছে, আপনি আমাদের সামনের দরজা দিয়ে প্রবেশ করার সাথে সাথে আপনি একটি খোলা জানালা দেখতে পাবেন যা আপনাকে সরাসরি আমাদের রান্নাঘরে দেখাবে যেখানে আমাদের রুটি এবং পেস্ট্রি তৈরি করা হচ্ছে। আপনি আমাদের দেখতে পাবেন দমকল তাজা পরিসীমা দৈনিক উত্পাদিত হচ্ছে. আমরা গরুর মাংসের লাসাগন থেকে শুরু করে চিকেন টিক্কা এবং তাজা কুইচ সবই পেয়েছি। এই খাবারগুলি খুব জনপ্রিয়, আপনি এগুলি বাড়িতে নিয়ে যেতে পারেন এবং পুনরায় গরম করতে পারেন এবং সেগুলি সুস্বাদু!

আমাদের মুদিখানার তাকগুলি কারিগরের জিনিসপত্রে ভরা, প্রধানত আইরিশ পণ্য। আমরা সবকিছুই মজুদ করে রাখি... জ্যাম, দুধ, এমনকি নিরাময় করা মাংস, এবং আমরা যতটা স্থানীয় কিলদারের উৎপাদিত পণ্য পাওয়া যায় মজুদ করার চেষ্টা করি।

 

ফায়ারক্যাসল সম্পর্কে আমাকে কিছু বলুন যা লোকেরা হয়তো জানে না।

 

এমন কিছু যা আমাদের অন্যান্য দোকানের থেকে অনন্য করে তোলে তা হল আমাদের ডেলি, বেকারি এবং তাজা পরিসরের সবকিছুই রান্নাঘরে আমাদের ডেডিকেটেড টিম দোকানে তৈরি করে। আমরা আসলে প্রায় 10-12 জন শেফ প্রতিদিন কাজ করে, এবং তারা সত্যিই সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা আমরা খুব গর্বিত!

 

আপনার ছুটির দিনে কিল্ডারে আপনার প্রিয় জিনিস কি?

 

হুম... এটা খুব ভালো প্রশ্ন, গল্ফ কোর্সে আঘাত করা ছাড়া? দেখা যাক... একদিনের ছুটিতে, আমি আমার স্ত্রীর সাথে কয়েক ঘন্টা কাটানোর অপেক্ষায় থাকব কিল্ডারে ভিলেজ, অথবা আমার পরিবারের সাথে কয়েক ঘন্টা এ আইরিশ ন্যাশনাল স্টাড  কিলদারে টাউনে। আমি সম্ভবত তখন বিকেলে গলফ খেলার জন্য কাউন্টির আশেপাশে আমাদের অনেকগুলি দুর্দান্ত কোর্সের মধ্যে যেকোনও একটিতে খেলতে চাই।

 

কিলদারে খাওয়ার জন্য আপনার প্রিয় জায়গা কোথায়?

 

আমরা পছন্দের জন্য নষ্ট করছি! আমাদের নিজেদের পরে হার্টস অফ কিল্ডারে, অথবা শিশিরের ড্রপ ইন Ehhhmm… আমি বলতে চাই ব্যালিমোর ইন. এটি এমন একটি জায়গা যা বছরের পর বছর ধরে একজন সুপার শেফ, জর্জিনা ও'সুলিভানের খুব ভাল রান্নার জন্য নিজেকে গর্বিত করেছে। একটি সুন্দর পিছনে এলাকা আছে, এবং তারপর একটি আরো আনুষ্ঠানিক সামনে এলাকা আছে. আমি সেখানে কখনও খারাপ খাবার খাইনি।

 

আপনার পছন্দের গান কোনটি?

ওহহ... কোন যুগের উপর নির্ভর করে কয়েকটি আছে। আমি মনে করি আমার প্রথম বছরগুলিতে এটি বন জোভির 'ব্লাড অন ব্লাড' হত, একটি দুর্দান্ত রকিং টিউন। আমার কলেজের বছরগুলিতে, এটি অবশ্যই গ্রুভ আরমাদার 'সুপারস্টাইলিন' ছিল। সুতরাং, এটি তাদের মধ্যে একটির মধ্যে একটি টস আপ… কিন্তু এটি এমন একটি প্রশ্ন যার উত্তর আমি খুব কমই দেব, তাই আপনি আমার কাছে সম্পূর্ণ ভিন্ন দিকটি দেখছেন!

 

আপনার প্রিয় ফিল্ম কি?

 

প্রিয় চলচ্চিত্র… আচ্ছা, গ্ল্যাডিয়েটর শুধু ক্লাস! হ্যাঁ, অবশ্যই গ্ল্যাডিয়েটর।

 

কিলদারের স্বাদ সম্পর্কে আমাদের একটু বলুন।

 

কিল্ডারের স্বাদ প্রায় 5 বা 6 বছর আগে Into Kildare দ্বারা সেট আপ করা হয়েছিল, কিন্তু 2018 সাল থেকে আমরা একটি করার সুযোগ পাইনি কে ক্লাব, যা একটি চমত্কার ঘটনা ছিল! আমরা এটিকে হোস্ট করে এই বছর চালিয়ে যেতে উত্তেজিত৷ কুরাঘ রেসকোর্স 24 এবং 25 সেপ্টেম্বরের সপ্তাহান্তের জন্য। এটি কিলদারে-ভিত্তিক বিভিন্ন খাদ্য উৎপাদনকারী, রেস্তোরাঁ, শেফ এবং ক্যাফেকে তাদের পণ্য প্রদর্শনের জন্য রেসকোর্সে নিয়ে আসবে। আমরা সত্যিই আনার জন্য উন্মুখ শিশিরবিন্দু, এবং দমকল ইভেন্টে, এবং কুররাগ-এ ছেলেদের সাথে কাজ করার জন্য আমরা যা করতে পারি তা করতে, আমাদের উৎপন্ন বিস্ময়কর খাবার প্রদর্শন করুন!

এটির জন্য একটি দুর্দান্ত গ্রা হবে কারণ পন্টাররা উভয় জগতের সেরা পাবেন – শীর্ষ শ্রেণীর রেসিং এবং একটি প্রাণবন্ত খাদ্যের অভিজ্ঞতা!


আমাদের গল্প

অন্যান্য গল্প আপনার পছন্দ হতে পারে