উপকরণ
100 গ্রাম (3 ½ oz) মাখন, নরম করা, এবং গ্রীসিংয়ের জন্য অতিরিক্ত
100 গ্রাম (3 ½ oz) নরম হালকা বাদামী চিনি
2 ডিম
1/2 চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
2 টেবিল চামচ দুধ
175 গ্রাম (6oz) স্ব-উত্থাপিত ময়দা
550 গ্রাম (1lb 3oz) কিমা (এটি নিজে তৈরি করতে, নীচে দেখুন)
আইসিং চিনি, ধুলাবালি করার জন্য
ডবল বা নিয়মিত ক্রিম, চাবুক, পরিবেশন করা
চূর্ণবিচূর্ণ টপিং জন্য:
100 গ্রাম (3 ½ oz) স্ব-উত্থাপিত ময়দা, চালিত করা
75 গ্রাম (3oz) ক্যাস্টার চিনি
75 গ্রাম (3oz) মাখন, ঠান্ডা এবং 1 সেমি (1/2 ইঞ্চি) কিউব করে কাটা
25 গ্রাম (1oz) ফ্লেক করা বাদাম
22 সেমি (8 ½ ইঞ্চি) ব্যাস স্প্রিং-ফর্ম বা 6 সেমি (2 ½ ইঞ্চি) পাশ সহ আলগা-নীচের কেক টিন

পদ্ধতি
ওভেনটি 180°C (350°C), গ্যাস মার্ক 4-এ প্রিহিট করুন এবং কেক টিনের পাশ ও গোড়ায় মাখন দিন। আপনি যদি একটি স্প্রিং-ফর্ম টিন ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে টিনের ভিত্তিটি উল্টোদিকে রয়েছে, যাতে কোনও ঠোঁট না থাকে এবং রান্না করার সময় কেকটি সহজেই সরে যেতে পারে।

প্রথমে ক্রাম্বল টপিং তৈরি করুন। একটি পাত্রে ময়দা এবং কাস্টার চিনি রাখুন, তারপরে মাখন যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের ডগা ব্যবহার করে এটি ঘষুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা ব্রেডক্রাম্বের মতো হয়। বাদাম নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন।

স্পঞ্জ তৈরি করতে, প্রথমে একটি বড় পাত্রে বা একটি বৈদ্যুতিক খাদ্য মিক্সারে নরম হওয়া পর্যন্ত মাখন ক্রিম করুন। চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

একটি ছোট পাত্রে ভ্যানিলা নির্যাস এবং দুধের সাথে ডিমগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য বা ঠিক মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটান, তারপর ধীরে ধীরে সেগুলিকে ক্রিমযুক্ত মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন, সব সময় পিটুন।
ময়দা চেলে নিন এবং একত্রিত করতে আলতো করে ভাঁজ করুন।

প্রস্তুত টিনের মধ্যে মিশ্রণটি টিপ দিন, তারপরে কিমাতে চামচ দিন, পিঠার উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোটি।

ওভেনের সর্বনিম্ন শেল্ফে রাখুন এবং 45-50 মিনিটের জন্য বা উপরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং কেকের কেন্দ্রে ঢোকানো একটি skewer ঠিক পরিষ্কার হয়ে আসে। চুলা থেকে সরান এবং টিনের মধ্যে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি ছোট, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রান্তগুলির চারপাশে আলগা করুন এবং কেকটিকে একটি সার্ভিং প্লেটে সাবধানে স্থানান্তর করার আগে টিনের পাশগুলি সরিয়ে দিন।

প্রচুর আইসিং সুগার দিয়ে কেকটি ধুলো, তারপর নরমভাবে হুইপড ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।